Szlak Kulinarny "Śląskie Smaki"

Powstanie Szlaku

Szlak Kulinarny "Śląskie Smaki" został stworzony przez Śląską Organizację Turystyczną w 2012 roku. Była to jedna z pierwszych kulinarnych tras turystycznych w kraju.

Szlak Kulinarny  łączy restauracje i lokale gastronomiczne serwujące tradycyjne dania regionalne na obszarze województwa śląskiego. 

"Śląskie Smaki" zostały laureatem Certyfikat Polskiej Organizacji Turystycznej dla Najlepszego Produktu Turystycznego 2013 roku, a w 2015 roku ich formę i całokształt doceniła Komisja Europejska, nagradzając Szlak nagrodą EDEN w Międzynarodowym Konkursie na Najlepszą Europejską Destynację Turystyczną.

Wodzionka, fot. P. Lipecki

Potrawy na Szlaku

      Potrawy Szlaku Kulinarnego "Śląskie Smaki" przygotowywane są według tradycyjnych receptur. Podróżując Szlakiem Kulinarnym „Śląskie Smaki” warto spróbować kuchni śląskiej: rolady z kluskami i modrą kapustą, czy wodzionki, ale również innych lokalnych potraw: kluch częstochowskich, kawioru żydowskiego, jurajskiego pstrąga, zagłębiowskiej zalewajki, czy beskidzkich placków z blachy ze szpyrkami. Potrawy przygotowywane są według tradycyjnych receptur, prezentują różnorodność tej regionalnej kuchni w obecnych granicach województwa śląskiego. Wpływy czeskie, austriackie, niemieckie, w końcu żydowskie - wszystko to zostawiło swój ślad i sprawiło, że obecnie Śląskie to jeden z najciekawszych kulinarnie regionów Polski. Kuchnia śląska, jak wynika z badań, jest jedną z najbardziej rozpoznawalnych kuchni regionalnych w Polsce.

Aby pokazać całe bogactwo tradycji kulinarnych w ramach Szlaku Kulinarnego restauracje na Szlaku prezentują 5 stołów: śląski, jurajski, zagłębiowski, mieszczański/myśliwski oraz beskidzki.

Krupniok - Restauracja Szyb Maciej w Zabrzu, fot. P. Lipecki

Marka "Śląskie Smaki" oraz "Festiwal Śląskie Smaki www.slaskiesmaki.pl" są zastrzeżonymi znakami towarowym zgłoszonymi w Urzędzie Patentowym Rzeczpospolitej Polskiej.

Festiwal "Śląskie Smaki"

Ogromną popularność kuchni śląskiej, jej rozpoznawalność, a przede wszystkim jej różnorodność, można poznać podczas corocznego Festiwalu Śląskie Smaki - święta Szlaku Kulinarnego Śląskie Smaki. Festiwal jest organizowany za każdym razem w innej części województwa, co daje nam możliwość poznania lokalnych przysmaków. Każdemu festiwalowi towarzyszy konkurs kulinarny, w którym uczestnicy, podzieleni na kategorie, ubiegają się o tytuł Eksperta Śląskich Smaków i statuetkę złotego, srebrnego lub brązowego durszlaka.

Zobacz więcej na: www.slaskiesmaki.pl